Que ce soit pour les bovins, les porcs ou la volaille – la consommation mondiale de viande continue d'augmenter. La demande mondiale de lait de vache augmente également. Cela rend d'autant plus important de s'assurer que chaque étape du processus de production soit à la fois respectueuse des animaux et durable. Et tout commence dans la grange. Un climat de grange sain signifie bien plus que simplement « de l'air frais ». La température, l'humidité et la qualité de l'air influencent significativement le bien-être et la performance des animaux de ferme. Même de légères déviations peuvent provoquer du stress. En même temps, des conditions climatiques optimales sont un facteur décisif pour l'efficacité en élevage de bétail. Mais qu'est-ce qui compte exactement ici ?

Pourquoi le climat de la grange est-il important dans l'élevage de bétail à grande échelle

À l'échelle mondiale, le nombre de bétail peut être estimé à environ 1,6 milliard de bovins et 1,4 milliard de porcs. Les plus grandes laiteries d'Europe de l'Ouest abritent jusqu'à 2 000 animaux, tandis que les élevages de porcs peuvent atteindre jusqu'à 20 000 animaux. En Chine, la plus grande installation laitière connue fonctionne avec environ 100 000 vaches. Surtout dans les opérations à grande échelle, le climat de la grange joue un rôle central.

Des facteurs clés tels que la température, l'humidité relative, le CO₂, l'ammoniac (et d'autres gaz nocifs), la vitesse de l'air, et la pression différentielle influencent directement :

• Apport alimentaire et gain de poids
• Rendement laitier et fertilité
• Susceptibilité aux maladies
• Hygiène de la grange et contrôle des émissions

La mesure continue et précise de ces paramètres est donc essentielle. Le tableau suivant illustre comment chaque paramètre affecte le climat de la grange et le bien-être animal.

Paramètres clés pour le climat de la grange

Indice Température-Humidité (THI) comme indicateur clé du stress thermique

Un paramètre important pour évaluer et apprécier le climat de la grange en élevage de bétail est le THI (Indice Température-Humidité). 
Le THI combine la température et l'humidité relative pour décrire la charge thermique subie par les animaux dans la grange. À mesure que la valeur du THI augmente, les animaux peuvent souffrir davantage de stress thermique – même si la température seule ne semble pas encore excessivement élevée.

La formule pour calculer le THI est la suivante : THI = T – (1,8 × T + 32) – (0,55 – 0,0055 × HR) × (1,8 × T – 26)

• T = température de l'air en °C
• HR = humidité relative en %

La valeur résultante indique le niveau de contrainte sur les animaux causé par l'effet combiné de l'humidité et de la température. Le THI aide à déterminer le point auquel le climat de la grange devient stressant ou même nuisible à la santé animale. La réponse au stress thermique varie selon l'espèce animale, la lignée génétique et l'adaptation environnementale. Néanmoins, cela a toujours un impact significatif sur la santé et la performance des animaux.

Cadre juridique

De plus, la qualité du climat de la grange – y compris la température, l'humidité, la qualité de l'air et la ventilation – est réglementée par la loi. Surtout au sein de l'UE, des limites climatiques strictes et contraignantes pour le logement des animaux s'appliquent. Dans le monde entier, des réglementations et des recommandations correspondantes gagnent également en importance. Bien que l'accent soit encore mis davantage sur la productivité que sur le bien-être animal dans de nombreuses régions, une inversion de tendance est en train de se dessiner – bien que pour des raisons différentes. Aux États-Unis, la pression des grands détaillants alimentaires déplace de plus en plus l'attention vers les normes de bien-être animal, tandis qu'en Asie, la prévention des maladies joue un rôle beaucoup plus important. Les exigences d'importation, en particulier de l'UE, affectent également indirectement les mécanismes réglementaires régionaux.

Exigences générales (pour toutes les espèces de bétail)

En Autriche, les réglementations sont énoncées dans la loi sur le bien-être animal (TSchG) et le 1er règlement sur l'élevage animal (1. ThVO). Ces dispositions sont en partie générales et en partie spécifiques à l'espèce. Les points centraux sont :

• Qualité de l'air : L'air de la grange doit être tel que les animaux ne subissent pas de dommages permanents à la santé ou de stress significatif (par exemple, dû à la poussière, à l'ammoniac, au CO₂).
• Température : Doit rester dans une plage appropriée pour les animaux – adaptée à l'âge, à l'espèce, à la race et à l'état physiologique (par exemple, porcelets vs. porcs à engraisser).
• Humidité & courants d'air : Ne doivent pas causer de stress ou favoriser les maladies.
• Ventilation : En cas de ventilation mécanique (ventilateurs), une ventilation d'urgence est obligatoire en cas de défaillance technique.
• Éclairage & climat de la grange : Doit être vérifié régulièrement.

(Base légale : § 18 TSchG ; 1. ThVO – Dispositions générales)