Pasta fresca su griglie di essiccazione durante il processo industriale di essiccazione alimentare.

Essiccazione alimentare

Che si tratti di cereali, pasta, erbe aromatiche, caffè o carne, un'essiccazione adeguata è fondamentale per la qualità, la conservazione ed il sapore degli alimenti. Misurazioni imprecise dell'umidità possono portare alla perdita di sapore, a un'essiccazione non uniforme o ad un aumento del consumo energetico. I sensori ad alta precisione di E+E Elektronik consentono un controllo esatto della temperatura e dell'umidità, garantendo che il cibo venga essiccato delicatamente ed efficacemente. Grazie al loro design modulare, i costi di manutenzione possono essere ridotti, mentre il controllo ottimizzato del processo consente di risparmiare energia e ridurre i costi di produzione, contribuendo ad una lavorazione alimentare sostenibile ed economica.

  • Deviazione di soli 0,1 °C nel range di bassa umidità
  • Minore consumo energetico grazie a processi di essiccazione ottimizzati
  • Manutenzione rapida

Vantaggi dell'Essiccazione alimentare con i sensori E+E

L'essiccazione degli alimenti richiede un controllo preciso della temperatura e dell'umidità per preservarne la qualità, il sapore e le sostanze nutritive. Anche lievi deviazioni possono causare un'essiccazione non uniforme, la perdita di sapore o una ridotta durata di conservazione. Con i sensori E+E, l'umidità viene monitorata con estrema precisione, assicurando che il cibo si asciughi in modo uniforme conservando il loro sapore e la loro consistenza naturale. L'importanza di misurazioni precise è particolarmente evidente nell'essiccazione della pasta. A causa dell'elevata umidità iniziale di circa il 90% di umidità relativa e di una temperatura di soli 50 °C, possono verificarsi problemi di deriva. I sensori E+E raggiungono una deviazione di soli 0,1 °C, consentendo risultati di essiccazione altamente accurati e riproducibili. Questo controllo preciso elimina le incertezze di misurazione, riduce gli sprechi e ottimizza i processi di produzione.

Comparison of wood dried using a sensor and wood dried without a sensor
Achieve uniform drying and improve product quality.

Nell'industria alimentare, condizioni di produzione igieniche e tecnologia affidabile sono essenziali. Sensori che richiedono una manutenzione elevata o guasti imprevisti possono portare a interruzioni della produzione e costi elevati. I sensori E+E sono progettati per una manutenzione rapida e semplice senza interrompere l'intero processo. Grazie alla loro struttura modulare, le sonde e i componenti dei sensori possono essere facilmente sostituiti. Questo non solo fa risparmiare tempo, ma riduce anche significativamente i costi di manutenzione. La facilità di installazione e l'intercambiabilità consentono una perfetta integrazione nei processi di produzione esistenti, garantendo la sicurezza dell'investimento a lungo termine. Con questa soluzione, i tempi di fermo macchina sono ridotti al minimo e l'efficienza della produzione risulta migliorata in modo sostenibile.

Lower maintenance costs with intelligent and easy-to-integrate components.

L'energia è un fattore di costo importante nell'essiccazione degli alimenti. Senza un controllo preciso, i sistemi di essiccazione spesso funzionano più a lungo del necessario, il che non solo aumenta i costi operativi, ma può anche compromettere la qualità del prodotto. La tecnologia dei sensori ad alta precisione di E+E Elektronik consente un controllo esatto dei parametri di essiccazione come l'umidità dell'aria e la temperatura, garantendo che i tempi di essiccazione siano regolati con precisione per ottenere il contenuto di umidità ottimale.

20 % cost savings written on a background of blurred solar panels and a sky plus numbers and graphs
Specifically in the field of building material drying, customers report 20 % savings in energy costs.

Soluzioni di sensori per applicazioni Essiccazione alimentare

High-End Humidity and Temperature  Sensor for Industrial Applications

EE310

Sensore di temperatura e umidità di fascia alta

  • 0–100 % RH
  • −40 a +180 °C
  • 0,01–20 bar
  • RS485 (Modbus RTU)
  • accuratezza ±0,95 % RH
  • per camere bianche
  • per l’industria farmaceutica
  • per il monitoraggio dei processi industriali

HTP501

Sonda digitale di umidità e temperatura fino a 120 °C

  • 0–100 % RH
  • −40 a +120 °C
  • rivestimento proprietario E+E
  • custodia in acciaio inox
  • Modbus RTU
  • connettore M12
Logo | Bühler Machinery Co., Ltd.

I sensori sono indispensabili nell'industria dell'essiccazione della frutta a guscio per garantire che le noci negli impianti di essiccazione vengano essiccate secondo uno standard prestabilito.
I sensori E+E forniscono dati tracciabili, precisi e affidabili sulla temperatura e l'umidità, aiutando i clienti a mantenere il controllo del rigoroso processo di essiccazione e garantendo la produzione di noci di qualità certificata. Con alte temperature, polveri e gas corrosivi durante il processo di essiccazione, E+E può offrire un'esperienza di misurazione più duratura e un servizio locale di sostituzione dei chip per prolungare la vita operativa dei sensori.

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Pasta fresca su griglie di essiccazione durante il processo industriale di essiccazione alimentare.

Applicazioni di Essiccazione alimentare

Pasta fresca su griglie di essiccazione durante il processo industriale di essiccazione alimentare.

Essiccazione della pasta

A causa dell'elevato contenuto di umidità iniziale, pari a circa il 90% di umidità relativa e di una temperatura di soli 50 °C, possono verificarsi problemi di deriva. 

  • una deviazione di soli 0,1 °C
  • Risultati di essiccazione altamente accurati e riproducibili
     
Erbe verdi essiccate tramite tecniche di disidratazione alimentare.

Essiccazione delle erbe

Anche la minima deviazione nella misurazione dell'umidità può portare a un'essiccazione non uniforme, alla perdita di sapore o a una minore durata di conservazione.

  • Grazie al design modulare, è possibile ridurre i costi di manutenzione
     
Primo piano di chicchi di caffè tostati, frutto della disidratazione alimentare.

Essiccazione del caffè

I tempi di essiccazione devono essere adattati con precisione al contenuto ottimale di umidità richiesto. Processi di essiccazione ottimizzati portano a:

  • un minor consumo di energia
  • una maggiore efficienza
     

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Danilo Anilonti | Managing Direct at E+E Elektronik Italia S.r.l.
Danilo Anilonti | Managing Direct at E+E Elektronik Italia S.r.l.
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